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不同香型白酒的贮存期有多久?
酱香型
酱香型白酒原料有高梁、小麦,开封杏花村汾酒,大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1:1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期为三年以上。
清香型
清香型白酒原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺、地缸发酵等,杏花村汾酒总代理,贮存期也是一年。
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汾酒是使用固态大曲形式参与辅配,曲与原料固态搅拌后入甑蒸馏,其发酵力是通过曲内自然微生物的复合霉菌体的催化,散发的是自然清香,是苹果清香型酒香。
在接下来的蒸馏阶段,特征是采用“清蒸一次清”。
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汾酒代理厂家简单介绍高度酒真的比低度酒更好吗?
低度酒的知识简单介绍
低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊,杏花村汾酒怎么代理,其手段多种多样,杏花村汾酒招商代理,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。
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