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太原汾酒***讲述汾酒的酿酒师和酿酒工艺

曲为酒之骨，制曲对汾酒而言至关重要

制曲是将粮食按比例混合粉碎，洛阳杏花村汾酒，加水搅拌均匀；而后又以人工踩曲，杏花村汾酒代理能不能做，制成曲块。

生产出的曲内含多种复合霉和菌类，杏花村汾酒生意好做吗，其糖化酶能力、液化酶能力和发酵力是一般曲的几倍、笨曲的五倍。固态参与酿酒，不影响原料高粱的自然原味，确保汾酒的“清香型”口感特征。这是一门经验性***的技术。

人房曲坯排列后要经晾，然后再通过潮火、大火和后火加热，这就是有名的“两凉两热”工艺。

整个工序，除了温度计等仪器的运用外，主要凭借人工经验对不同曲的温度和湿度标准进行控制完成的，具有针对性和灵活性，有利于汾酒的***清香。因此，它在汾酒制造中具有一种传统人工经验上的不可取代性。

制曲匠人用几十年的手工技艺，给曲块赋予了生命。

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汾酒代理厂家简单介绍高度酒真的比低度酒更好吗？

低度酒的知识简单介绍

低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。

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